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脂膏在日常生活中所需用量是較大的，漢代已有專(zhuān)門(mén)從事脂油買(mǎi)賣(mài)的商人。植物油的獲取約始于東漢。劉熙《釋名·釋飲食》：“柰油，搗柰實(shí)和以涂繒上，燥而發(fā)之．形似油也。杏油亦如之”（柰，今云蘋(píng)果，王先謙認為柰實(shí)不聞可為油，奈乃棗字之誤。見(jiàn)《釋名疏證補》）?！?a target="_blank" jquery111107210990282738716="379">齊民要術(shù)》卷四“棗油法”引鄭玄曰：“棗油，搗棗實(shí)，和以涂繒上，燥而形似油也，乃成之?！边@表明當時(shí)人們已經(jīng)知道植物果實(shí)中含油，但其提取的方法及成品還是較簡(jiǎn)單和原始的。崔寔《四民月令》謂五月“以竿掛油衣，勿襞藏”（折疊）。油衣即涂油以防雨水的外衣，可能用的是植物油。漢代，芝麻（當時(shí)稱(chēng)胡麻）從西域傳入中原地區，由于其含油量豐富，遂漸被廣大人民所喜愛(ài)和食用?！端拿裨铝睢分卸啻翁岬椒N植、買(mǎi)賣(mài)胡麻，可見(jiàn)當時(shí)人們對胡麻的重視，也反映出當時(shí)胡麻在人們日常生活中的重要地位。